100 g. de
carne, 50 g. de salchicha, 20 g. de jamón o panceta, 1 huevo, 1 huevo duro,
perejil, sal, nuez moscada.
Se coloca la carne cortada en trozos en la licuadora Rizmar,
la que se hace funcionar en 1 durante 1 minuto; cuando está bien licuada se le
agrega el huevo, jamón, salchicha y se hace funcionar nuevamente en 1 durante 90
segundos. Sazonada la preparación se coloca sobre un lienzo, disponiendo en el
centro de la carne el huevo duro. Se ata el lienzo, se cocina en agua o caldo
durante una hora (para mayor cantidad se cocinará en 2 horas). Se deja enfriar
y se corta en rebanadas finas. Se sirve con ensalada de lechuga.
Entrantes - 11. - 034
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