Procurar que sean de primavera y chicos
Se ponen a cocer en un cacharro con agua
salada hasta que estén tiernos
Entonces se escurren y se cortan en rodajas
Se aliñan al gusto con aceite, sal, vinagre,
limón o con una salsa tipo bechamel o mayonesa
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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