Poner a cocer en una olla con agua, y un
chorretón de aceite, unas judías blancas acompañadas de un casco de cebolla,
una cabeza pequeñaja de ajos y unas ramillas picadas de perejil
Cuando lleven un rato hirviendo se le agrega un
papelillo de condimento rojo -pimentón molido- y la sal que haga falta
Se dejan tranquilas que se vayan haciendo a
fuego quieto
Nota: Receta de Juan Rincón Cala
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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