Pastel miranda al modo de galicia

125 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 100 g de harina, 6 claras de huevo a punto de nieve

Mezclar bien las yemas de huevo con el azúcar y calen­tarlo suavemente hasta que quede bien mezclado. Se añaden entonces la harina y seis claras de huevo batidas a punto de nieve.

Preparad un molde de papel untado con mantequilla y verter la masa. Poned al horno durante unos minutos.

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