250 g de
azúcar, 300 g de almendras
Para el
relleno: Cabello de ángel, boniato o dulce
de batata
Mezclar el azúcar con un poco de agua y añadirle la almendra pelada, molida hasta que resulte una masa bien unida.
Allanar la masa sobre una superficie plana con un
rodillo. Tomar trocitos de masa, rellenarlos con los ingredientes elegidos
enrollarlos, espolvorearlos con azúcar y dejar que sequen al aire durante dos
o tres días.
Para preparar el relleno, tener presente que el
cabello de ángel requiere un poco de almíbar y el boniato y la batata se adoba
con canela y limón.
36. Postres - 028
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