1 lt de
leche, 6 yemas de huevo, 1 cda de harina
Se mezcla todo bien y se pone en un recipiente al baño
María. Batir continua-damente con una cuchara de madera, hasta que ésta salga
impregnada de la mezcla.
Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que
pierda calor.
Verter las natillas sobre una fuente plana. Batir
claras a punto de nieve y extenderla sobre las natillas formando una capa que
las cubra por completo.
36. Postres - 028
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