150 g de
mantequilla, 1/2 lt de leche, 50 g de levadura, 50 g de azúcar, 1 kg de harina,
sal
Para el
relleno: 50 g de
mantequilla, 3 cdas de azúcar, 50 g de uvas pasas, 1 limón rallado
Poner al fuego un cazo con la mantequilla. Separarlo
cuando esté derretida y añadirle la leche. Añadir después la levadura, la sal
y el azúcar. Ir añadiendo, poco a poco, la harina hasta conseguir una masa
suave. Trabajarla bien con las manos hasta que quede bien mezclada.
Aplastar la masa y poner dentro el relleno. Enrollarlo
y cortar en trozos con un cuchillo. Colocar el pastel en un molde untado con
mantequilla. Rociarlo después con un huevo batido y meter al horno muy caliente
durante 10’.
36. Postres - 028
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