Pastel de navidad

Para la masa: 1 taza de aceite, 1 taza de azúcar, 1 taza de anís de paloma, harina, la que admita

Para el relleno: Boniato, limón, canela, azúcar

Poner un recipiente al fuego con el aceite, el anís y el azúcar. Cuando empiece a estar caliente se le añade la harina y se remueve todo hasta que se caliente. Luego se retira y se deja enfriar un poco y se amasa.

Para hacer el relleno se cuece el boniato en agua, se sepa­ra del fuego y se pela. Seguidamente se coloca sobre una fuente y se le añade el limón, la canela y el azúcar. Se amasa todo bien y en lo posible se deja uno o dos días en reposo.

Para hacer los pastelillos se toman trozos de masa, se re­llenan y se meten al horno hasta que estén bien cocidos.

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