250 g de
azúcar glas, 125 g de chocolate, 6 claras de huevo, 3 cdas de agua
Derretir el chocolate en un recipiente con 3 cdas de
agua al baño María. Batir bien las claras a punto de nieve y agregarle el
azúcar y el chocolate. Remover con una espátula de cocina con cuidado de no
estropear las claras.
Preparar una chapa para el horno, untarla con un poco
de mantequilla y cubrirla con un trozo de papel impermeabilizado.
Con una cuchara se van formando unos montoncitos de
merengue estrechos y alargados.
Dejar entre cada merengue unos tres centímetros.
Cocer al horno moderado durante unos 25’.
36. Postres - 028
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