1 kg de
membrillos maduros, 1 kg de azúcar
Limpiar bien los membrillos, sin pelarlos. Cortar en
trozos y quitar el centro y las pepitas. Poner los trozos en un cazo y
cubrirlos de agua. Poner a cocer hasta que estén bien blandos. Sacar del fuego,
escurrirlos y pasar por el pasapurés. Añadir el azúcar y poner de nuevo a
cocer durante otra media hora, removiendo con una cuchara de madera.
Verter todo sobre un paño de cocina y dejar escurrir
bien. Cuando esté bien escurrido se mete en tarros de cristal y se deja enfriar
totalmente. Ya está listo para ser servido. Puede conservarse en tarros de
cierre hermético durante algún tiempo.
36. Postres - 028
No hay comentarios:
Publicar un comentario