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melocotones, 200 g de azúcar, 1/2 lt de agua, 500 g de fresas, azúcar glas, 1
copa de jerez, coñac o kirsch
Cocer a fuego suave los melocotones en el azúcar y
agua.
Después dejarlos en una fuente con su jugo hasta que
se enfríen. Meterlos en el frigorífico durante unas dos horas.
Limpiar mientras las fresas y condimentarlas con un
poco de azúcar glas y una copa de licor.
Ponerlas también a enfriar en el frigorífico.
Partir al medio los melocotones, cuidando de que no se
rompan. Deshuesarlos y rellenar el hueco con las fresas.
Colocar las fresas sobrantes sobre una fuente. Poner
encima los melocotones rellenos.
Rociarlo todo con el jarabe de cocer los melocotones y
un poco de licor.
Servir frío.
36. Postres - 028
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