5 huevos, 5
cdas soperas de azúcar, 1 sobre de vainilla, 100 g de chocolate de hacer, 50 g
de almendras tostadas
En un recipiente se pone el chocolate, 2 cdas soperas
de agua y se pone a fuego lento hasta que se derrita totalmente. Se retira del
fuego y se le añaden las yemas de los huevos, una a una, removiendo muy
rápidamente. Se añade luego el azúcar a la vainilla.
En otro recipiente se baten las claras hasta punto de
nieve muy firme. Se añaden estas claras al primer recipiente y se mezcla bien.
Se vierte en recipientes individuales y se les cubre por encima con las
almendras picadas.
Puede acompañarse de bizcochos o barquillos.
Dejarlo en el frigorífico un par de horas antes de
servirlo.
36. Postres - 028
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