Mousse de chocolate

300 g de chocolate, 30 g de mantequilla, 7 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 80 g de azúcar

Fundir el chocolate al baño-maría; batir bien las yemas con mantequilla líquida mezclada con el azúcar.

Verter el chocolate líquido.

Batir bien las claras e incorporarlas, poco a poco, con una cuchara a la mezcla que ya tenemos preparada, no demasiado caliente.

Verter el mousse en un recipiente y dejarlo unas 12 horas en el frigorífico. Se puede servir adornado con una crema de vainilla.

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