6 claras de
huevo, 300 g de azúcar, 250 g de coco rallado, un poco de vainilla y mantequilla
para untar la bandeja
Echar las claras de huevo y el azúcar en un recipiente
y batirlo, mientras está a fuego lento, sin dejarlo. Una vez bien caliente y
batido se le añade el coco y una cucharadita de vainilla. Batir para que todo
quede bien unido y separar del fuego.
Preparar una bandeja que se puede poner al fuego o una
chapa de cocina y untarlo con mantequilla. Poner la masa sobre la bandeja o
chapa en pequeños montoncitos, separados unos de otros. Meter al horno, a
temperatura suave, y cocer durante una media hora hasta que las pastas estén
doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Después separarlas y guardar en una
caja de lata hasta servirlas.
36. Postres - 028
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