Natillas de harina

8 cdas soperas de azúcar, 3 cdas soperas de ha­rina, 3 huevos, ¾ de lt de leche, corteza de un limón, 1 cda de maicena

Ponga la leche a calentar. Mezcle en otro recipiente la harina, el azúcar y los huevos (batidos). Una vez caliente la leche, mezcle todo y ponerlo al calor del fuego añadiendo ahora la corteza del limón y la maicena. Mover con una cu­chara de madera hasta que espese bien.

Dejar enfriar y adornar con unos bizcochos, galletas y un poco de canela en polvo.

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