Tiempo de elaboración: de 3 a 5’.
Tiempo de cocción: 5’.
Para 4 personas
300 g de
gambas; pan del día anterior; 4 cdas de salsa mahonesa ya preparada; agua y
sal.
Herviremos las gambas en gua con sal, cuando
lleven 3’ hirviendo las sacaremos del fuego y las dejaremos en una escurridera
y guardaremos el caldo.
Picaremos muy fino el pan y lo pondremos en
una sopera añadiendo el caldo de hervir las gambas previamente colado.
Cuando el pan se haya esponjado echaremos por
encima una capa de salsa mahonesa y, sobre ésta, las gambas que previamente
habremos pelado.
Esta sopa se sirve caliente a la mesa.
(cocina balear)
10. Sopas - 027
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