Tiempo de elaboración: 15’.
Tiempo de cocción: 15’.
Para 4 personas
250 g de
patatas; 100 g de jamón propio para guisar; 75 g de queso rallado; 1 bol de
salsa bechamel espesa; 2 huevos; 50 g de pan rallado; perejil; pimienta blanca
en polvo y sal.
Herviremos las patatas y las escurriremos
pasándolas luego por un tamiz. Mezclaremos en una cazuela, a fuego lento, la
salsa bechamel y el queso rallado, añadiendo luego las patatas y el jamón
trinchado.
Cuando la mezcla esté tibia se añaden las
yemas de los huevos. Haremos las croquetas, que freiremos después de haberlas
pasado por la clara batida y pan rallado. Se sirven acompañadas de ramas de
perejil fresco.
Estas croquetas pueden servirse calientes o
frías.
(cocina italiana)
11. Verduras - 027
No hay comentarios:
Publicar un comentario