Por persona
50 g de
lentejas; sal marina; 2 apios; 3 zanahorias; 1 cebolla; hierba salvia; aceite
natural vegetal; tamari o miso.
Tener las lentejas en remojo durante algunas horas y
después hervir añadiendo al agua, además de la sal, la zanahoria y el apio.
Cuando las lentejas estén hervidas, colarlas, apartando un poco de su caldo. Freír
en algunas cucharadas de aceite la cebolla, zanahorias y apio partidos en
grandes trozos junto con algunas hojas de salvia, las cuales darán cierto gusto
un poco picante al plato. Dejar que las verduras se reblandezcan, añadir las
lentejas, mezclar y continuar la cocción durante otros 15’; si es necesario,
añadir a las lentejas un poco de su propio caldo, no obstante deben resultar
casi secas; condimentarlas con un poco de tamari o miso.
11. Verduras - 026
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