Tiempo de elaboración: 40’.
Tiempo de cocción: 60’.
Para 4 personas
1 kg de
patatas; agua; 2 cdas de harina; 2 huevos; azúcar; 30 g de manteca de cerdo; 1
limón; canela en polvo; 1/4 de lt de aceite y sal.
Herviremos las patatas, peladas y cortadas, en
agua con abundante sal, las pasaremos por el tamiz y las pondremos en un cazo,
añadiendo la harina, los dos huevos, una cda de azúcar, los 30 g de manteca,
una pizca de canela y un poco de limón rallado (la piel).
En la sartén, con aceite muy caliente,
echaremos cucharadas de la pasta, y cuando los buñuelos estén dorados los sacaremos.
Nota: Estos buñuelos pueden
hacerse también con boniatos en vez de patatas.
(cocina extremeña)
11. Verduras - 027
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