Boniatos al horno

Tiempo de elaboración: 10’.

Tiempo de horno: 60’.

Para 4 personas

1 kg de boniatos lo más igua­les posible de tamaño y agua.

Prepararemos el horno con calor más bien fuerte.

Lavaremos los boniatos (si es preciso los cepillaremos enérgicamente para quitarles toda la tierra que pudieran tener) y los colocaremos en una cazuela salpicándolos con agua.

Los meteremos al horno y que se vayan haciendo echán­doles agua de vez en cuando, para que no se sequen (el agua se evapora con el calor). Es necesario también darles la vuelta para que se hagan por un igual.

Suelen tardar como 1 hora o más en hacerse. Notaremos fácilmente que están blandos por la piel que se arruga un poco.

Se comen calientes, mejor recién hechos. Si se enfrían podemos calentarlos de nuevo al horno.

(cocina catalana)

11. Verduras - 027