Pan de yogur y tofu

150 g de tofu fresco

1 yogur natural

50 g de queso cremoso

1 cdita de azúcar

1 cdita de esencia de vainilla

3 cdas de miel

100 g de pasas (opcional)

Base (se puede preparar el día anterior): 3 huevos, 1 yogur, 3 medidas (del mismo vaso de yogur) de harina, 1 1/2 medida de azúcar integral, 1/2 vaso de aceite y la corteza de 1 limón rallada. Mezclar y hornear en un molde redondo hasta que se dore ligeramente

La base puede ser también de miga de pan finita y redonda (también puede utilizarse masa de pionono).

Batir el yogur, el queso cremoso, el azúcar avainillado y la miel hasta formar una crema. Añadir las pasas.

Colocar esta mezcla en un molde redondo de vidrio e introducir en la heladera. Se deja allí unas horas hasta que tome consistencia.

Acomodar la crema helada sobre la base de pan y servir como postre.

00. Pan