1 pollo de unos 1.250 g aceite, 2 cebollas,
1 diente de ajo, 5 tomates, 100 g de aceitunas, 1 pimiento verde, 1 vaso y 1/2
de agua, sal y pimienta.
Se dora
el pollo troceado en el aceite muy caliente; se reserva. En el mismo aceite se
fríen la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate, todo muy picado; a los 7’ se
salpimenta, se añade el pollo y las aceitunas deshuesadas. Se añade el agua y
se cuece a presión 5’.
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