1 pollo tierno, 1 cebolla, 1 tomate, 1
diente de ajo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, aceite, tomillo.
Se
salpimenta el pollo, se rocía con aceite y se lleva a horno fuerte hasta que se
dore, partido a cuartos o pedazos menores; se da la vuelta y se añaden los
restantes ingredientes: la cebolla partida en finas rodajas, el tomate pelado y
partido, una hoja de laurel, una ramita de tomillo; se deja en el horno hasta
que todo esté en su punto de cocción.
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