Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción:
1 hora y 10’
1 pollo, 2 cditas de vinagre, 200 g de
cebollas, 1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel, 1/2 litro de agua, sal, pimienta
y aceite de oliva.
Limpiar
bien el pollo por dentro y por fuera. Cortarlo en octavos y sazonarlo con sal
y pimienta.
En una
cazuela con aceite bien caliente incorporar el pollo, las cebollas cortadas en
aros muy finos, una cabeza de ajos pequeña, una hoja de laurel y el vinagre;
dejar que se dore todo durante 10’ y agregar el medio litro de agua. Llevar a
ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego muy suave 1 hora, agitándolo
de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Si se
secara demasiado, bajar más el fuego y añadir agua caliente.
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