Pollo a la nieve

1 pollo, 1/2 vaso de leche, mantequilla, 1 vaso de agua, nuez moscada, orégano, laurel, sal.

Se limpia el pollo y se salpimenta; se dora en la mantequilla y cuando empieza a tomar color se añaden la leche, el agua, el orégano y el laurel. Se cuece a presión máxima durante 7’; se reduce la presión con un chorro de agua fría.