Pollo al romero

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 1 hora y 10’

2 pechugas de pollo deshuesadas, 3 zanahorias hervidas, 20 g de mantequilla, 1 copa de vino blanco, 2 tazas de caldo de pollo, 1 rama de romero en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Macerar en un bol durante media hora el romero con el vino blanco.

Fundir la mantequilla en una cazuela y rehogar el pollo hasta que esté ligeramente dorado, unos 10’ por cada lado a fuego medio. A conti­nuación, agregar el vino blanco y esperar unos 15’ hasta que se reduzca, a fuego medio. Por último, añadir el caldo y cocer a fuego medio duran­te 30’, con la cazuela tapada.

Presentar en una fuente con las zanahorias her­vidas cortadas en tiras.