Pollo a la sal

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 45’

1 pollo, 250 g de sal gorda, 1 limón, 2 calabacines.

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Frotar con el limón abierto por la mitad, procurando que deje jugo, y cubrir totalmente con la sal gorda como si se fuera a rebozar.

Meter el pollo en el horno, previamente calen­tado, y dejar cocer durante 45’ a fuego medio. La sal debe quedar compacta y dura.

Retirarlo del horno y servir con los calabacines asados a la parrilla.

Ya en la mesa, retirar la capa de sal.