Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción:
1 hora
½ pollo, 2 ajíes picantes (guindillas), 1
tomate, 1 cebolla roja, 1 copa de vino tinto, sal, pimienta y aceite de oiliva.
Trocear
el pollo en pedazos pequeños (la mitad de un octavo), salpimentarlos al gusto e
introducirlos en una cazuela con el aceite bien caliente. Dejar que se doren 15’
a fuego medio y agregar los vegetales troceados, excepto los ajíes.
Al cabo
de 5’, verter la copa de vino tinto y un vaso de agua, y dejar cocer todo
durante 15’. Añadir los dos ajíes y cocinar a fuego lento durante media hora.
Apagar
el fuego, dejar reposar unos 15’ y servir en la misma cazuela.
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