Pollo al brandy y pimienta

1 pollo, partido a cuartos, mantequilla, sal, pimienta engrano, 1 copa de brandy.

Se unta la superficie del pollo con mantequilla y se disponen sobre ella granitos de pimienta con generosidad. Se lleva al horno hasta que se dore y se rocía con una copa de brandy. Se sirve acompañado de patatas fritas.