Un pollo hecho trozos, después de
blando, se le añade una poca de cebolla fina y un ajo, y cuando esto coja
color, se le pone una cda de harina; cuando empieza a dorar, se le añade una cdita
de pimentón colorado y el agua necesaria para que acabe de ablandar; luego
únensele unas cuantas aceitunas a pedazos, unas zanahorias también cortadas,
unas setas y trufas, que acaban de cocer con el pollo para servirlo con poco
caldo.
Es exquisito este plato.
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