El pollo debe ser muy tierna; después de
limpio y cortado en cuatro trozos y puesto en sal, se fríe en una sartén con
manteca; cuando está doradito, se separa, y en la manteca del mismo pollo se
fríe ajo y perejil picadito, se le pone un polvito de pimienta y unas gotas de
limón, y en el momento de servirse se coloca por encima del pollo.
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