Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción:
50’
1 pollo, 200 g de jamón serrano, 4 dientes
de ajo, 1 cebolla mediana, 4 pimientos rojos, sal, pimienta y aceite de oliva.
Limpiar
bien el pollo por dentro y por fuera y trocearlo en octavos.
En una
cazuela de barro con aceite caliente rehogar los ajos enteros pelados hasta que
estén dorados, al cabo de unos 3’ a fuego medio. Luego, añadir los trozos de
pollo y dorar durante 20’ a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando
para que se doren por un igual.
Cuando
el pollo esté dorado, incorporar el jamón y los pimientos cortados en tiras, y
la cebolla bien picada. Salpimentar al gusto, añadir 1/4 de litro de agua,
tapar y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Servir en la misma cazuela.
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