Pollo al cava

Tiempo de preparación: 15’ Tiempo de cocción: 45’

1 pollo, 2 cebollas tiernas grandes, 12 granos de uva blanca, 4 copas de cava, sal, pimienta y aceite de oliva.

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Salpimentarlo al gusto, cortarlo en octavos y dejar­lo macerar en una fuente honda con el cava.

En una cazuela con aceite templado introducir la cebolla picada bien fina y las uvas; dejar cocer a fuego medio durante 15’, remo-viendo de vez en cuando.

Poner en la cazuela las piezas de pollo escurri­das del cava y cocer con el fuego un poco más fuer­te hasta que se doren por todos lados, al cabo de unos 15’. A continuación, incorporar el cava y reducir a fuego suave durante 15’ más. Retirar del fuego, dejar reposar io minutos y servir en la misma cazuela o en una fuente honda.