500 g de
higos secos muy blandos, 2 cdas de kirsch o similar, 200 g de chocolate, en
tableta, cacao en polvo, azúcar glas
Quitar el rabo a los higos secos, luego pasarlos por
el triturador y recoger la masa en un recipiente. Añadirles el kirsch y
trabajar todo bien con una cuchara de madera, para atenuar un poco la consistencia
de la masa.
Rallar el chocolate y ponerlo en un recipiente sobre
el fuego muy tenue. Añadirle dos cucharadas de agua y removerlo bien.
Con la pasta de higos formar bolitas. Pinchar una a
una las bolitas en un palillo. Sumergirlas hasta la mitad en el chocolate
fundido. Dejarla hasta que el chocolate esté seco y pasar la otra mitad por el
cacao, endulzado con azúcar glas.
36. Postres - 028
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