1/2 kg de
harina, 1 huevo, aceite para freír
Póngase al fuego medio litro de agua con un poco de
sal. Déjese que rompa a hervir, entonces se adiciona medio kilo de harina. Se
retira a un lado del fuego. Se trabaja la masa con una espátula, añadiéndole
una yema sin batir.
Untar una piedra de mármol con aceite. Llenar la
churrera con la masa. Calentar muy bien el aceite en una sartén de lados altos
y aceite abundante. Se van echando entonces los churros, dándoles vuelta para
que se doren bien por los doslados.
Servir bien calientes.
(Receta de casi)
36. Postres - 028
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