Para 4 personas
Tiempo: 45’
1 kg. de bonito limpio en rodajas, 2 cebollas, 1
hoja de laurel, 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, sal y aceite.
Se hace un sofrito con las cebollas y los ajos en
un fondo de aceite de oliva.
A media cocción se le añade una hoja de laurel y
cuando esté el refrito se le agrega el vaso de vino, dejando cocer el conjunto
hasta que se espese, retirando el laurel. Se vuelca la salsa sobre el bonito
colocado en un recipiente y se mete en el horno a fuego fuerte durante unos 15’.
15. Pescados - 027
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