Para 4 personas
Tiempo: 5’
150 g de angulas
de Trebujena por comensal, 4 dientes de ajo, una guindilla pequeña, aceite de
oliva, sal.
Se pone al fuego una cazuela de barro, con aceite
de oliva cubriendo el fondo, añadimos los ajos cortados a láminas y la guindilla.
Antes de dorar los ajos, añadimos las angulas, y
removemos con un tenedor de madera, añadiéndole un poco de sal.
Apartamos del fuego cuando el aceite comienza a
hervir, y lo tapamos unos segundos. Se sirve en cazuelitas de barro
individuales, calientes.
15. Pescados - 027
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