Para 4 personas
Tiempo: 60’
1 bonito mediano, 2 tomates, 1 cebolla, 2 pimientos
verdes, vinagre de vino, sal y aceite de oliva.
Se limpia el bonito, quitándole la cabeza, y se
pone a cocer en agua y sal unos 20’ aprox. Se deja escurrir y enfriar.
Por otro lado, se corta en trozos pequeños la
cebolla, los pimientos y los tomates, colocándolos en una fuente.
Se desespina y trocea el bonito, colocándolo
encima del picadillo de verdura, y se aliña preparando en un recipiente aparte
un poco de sal, medio vaso de aceite, y un chorrito de vinagre; lo mezclamos
muy bien y lo volcamos sobre la fuente, removiendo el conjunto con cuidado.
15. Pescados - 027
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