Para 4 personas
Tiempo: 45’
1/2 kg de bacalao, 1 kg de patatas, 1 cebolla, un
pimiento, 2 tomates, 2 dientes de ajo, agua, sal, aceite de oliva, pimienta, y
azafrán.
Se hace un sofrito con los dientes de ajo, la
cebolla, el pimiento y los tomates en un fondo de aceite de oliva. Una vez
listo el refrito se añaden las patatas peladas y tronchadas o cortadas a
trozos. Se remueve y se añade el bacalao, desalado del día anterior, una pizca
de pimienta y otra de azafrán; y se cubre con agua.
Se deja a fuego mediano unos 30’, mirando bien que
no le falte el gua. Antes de apartar, comprobar el punto de sal.
15. Pescados - 027
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