Para 4 personas
Tiempo: 45’
3/4 kg de atún en dos tacos, un poco de tomillo y
orégano, media cebolla, 1 hoja de laurel, agua y sal.
Se prepara un caldo corto con la cebolla picada,
las especias y la hoja de laurel que sacaremos cuando dé aroma.
En otro recipiente ponemos agua junto con un
puñado de sal y el caldo corto, antes de que comience a hervir le agregamos el
atún y lo tenemos 25’.
Una vez cocido, lo sacamos y lo ponemos a enfriar
en el frigorífico, luego lo cortamos a rodajas y lo metemos en aceite.
15. Pescados - 027
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