30 dátiles,
30 almendras tostadas, 150 g de azúcar
Haciendo un corte a lo largo de los dátiles, quitarles
los huesos y llenarlos con una almendra tostada y pelada. Poner al fuego el
azúcar con un poco de agua y cocer a fuego lento, removiendo hasta que se forme
el caramelo, sin quemarlo. Introducir los dátiles en el caramelo. Bañarlos en
el caramelo de forma que queden bien cubiertos. Retirarlos y dejarlos sobre un
mármol hasta que el caramelo quede endurecido.
Ya están listos para ser servidos.
36. Postres - 028
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