Se preparan las chuletas raspando bien el
palito, se cuecen un poco en ajo, cebolla, perejil y sal, para que tomen un
poco de gusto, y se dejan enfriar. Se prepara en la sartén una cucharada de
manteca de vaca, dos de harina, y dos tacitas de leche, que se echa poco a
poco; se tiene preparado pan rallado y huevo batido; se pone la sartén con
manteca no muy caliente; se moja la chuleta en la bechamela; luego, en el huevo;
luego, en el pan rallado; se pone en la sartén y se dejan dorar bien.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario