Las chuletas, de cordero, raspado al palo
y unida toda la carne. Se tiene preparado un picado de carne de cerdo, ternera
y pechugas de gallina, todo en crudo, con pedacitos de trufa, sal y pimienta ;
se cubren los dos lados de las chuletas, se envuelven en telillas de hígado, y
en una tartera con manteca se ponen al horno y se sirven doraditas.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario