Para 8 raciones
8 chuletas, 1 lata pimientos rojos, 200 cc aceite,
50 g manteca, 8 dientes ajos, 300 g arroz, sal, pimienta, perejil.
Limpiar y
preparar las chuletas; ponerlas a macerar con aceite, ajo y perejil picado poner
en una sarten el aceite y la manteca y freir las chuletas, dejandolas
doraditas.
En la grasa que
queda de freirlas echar los ajos picados y los pimientos cortados a tiras,
dejandolos hacer a fuego lento en una cazuela de barro.
El arroz,
cocerlo natural, escurrirlo y refrescarlo al chorro de agua fria.
Después rehogarlo con aceite y manteca y un poco de perejil picado, presentar en una
fuente redonda: colocar el arroz en piramide, las chuletas con el palo hacia
arriba y los pimientos alrededor.
05. Carnes
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