400 g de tallarines, 2 cdas de aceite, 1
pimiento verde, 1 cebolla, 4 tomates, ajo (al gusto), 1 huevo, un poco de
albahaca, sal y pimienta de Cayena.
Se
rehoga ligeramente la cebolla picada y el pimiento cortado en el aceite, se
añaden los tomates pasados por el rallador y el ajo picado; se sazona con la
sal, la albahaca y la pimienta de Cayena. Se rompe el huevo en esta salsa y se
remueve sin parar hasta que el huevo haya cuajado. Se añade la salsa a los
tallarines bien escurridos y calientes.
02. Pasta,
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