Ensalada de apio (1)

1 apio muy blanco, aceite, limón, sal y pimienta.

Se eligen los cogollos y los tallos más blancos y tiernos, se corta a pedazos de dos a tres dedos y se aliñan con el aceite, el limón, la sal y la pimienta. En Cataluña es obligado componente de la comida navideña por sus propiedades de­sengrasantes.

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