Ensalada de pollo con pan seco

1/2 kg de pan seco, 2 cogollos de tudela, 1 pechuga de pollo deshuesada, 50 g de olivas negras, sal, pimienta y aceite de oliva

Tiempo de preparación: 5’ Tiempo de cocción: 10’ a 15’

Freír la pechuga y dejarla enfriar. Lavar bien los cogollos y escurrirlos, cortarlos en cuartos y colo­carlos en una fuente formando un círculo. Cortar trocitos de pan y colocarlos en el centro de los cogo­llos. Cortar en dados la pechuga y esparcir por la fuente. Añadir las olivas, salpimentar al gusto y aliñar con aceite de oliva.

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