1 apio muy blanco, 2 zanahorias, 1 cebolla
pequeña, 1 cda de nata agria (o yogurt), 2 cdas soperas de zumo de limón, 3
cdas soperas de almendras, una cdita de extracto de tomate. Perejil, sal y
pimienta.
Se
rallan el apio, las zanahorias y la cebolla. Se pasan por la batidora las
almendras, el yogurt (o leche agria), el extracto de tomate y el zumo de limón;
se bate hasta obtener una mezcla cremosa, se sazona la hortaliza picada y se
espolvorea con perejil.
13. Ensaladas,
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