Ensalada de arroz (1)

4 tazas de arroz cocido y frío, blanco de 1 apio picado, 2 pimientos morrones picados, 1 taza de mayonesa, 4 cdas de nueces picadas, 10 aceitu-nas verdes picadas, 1 cda de mostaza, 1 manzana verde pelada y cortada en dados pequeños, jugo de 1 limón, 4 cdas de salsa ketchup, sal, pimienta, 3 tomates, huevo duro picado, alcaparras.

Mezclar todos los ingredientes menos los tomates, los huevos duros y las alcaparras.

Acomodar en una fuente, salpicar por encima con huevo duro picado y con las alcaparras.

Poner los tomates cortados en rodajas y condimentados, alrededor de la fuente.

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