400 g de faba asturiana, 200 g de
lechuga, 100 g de panceta, cebolleta, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Primeramente
se disponen las hojas de lechuga, lavadas y troceadas, en una ensaladera. Se
corta la panceta en lonchas gruesas y posteriormente en finas tiras, para
después dorarla en una sartén (antiadherente si es posible, para así freirla
sin aceite). Una vez dorada se une a la lechuga y se salpimenta la mezcla.
Las
fabas, previamente cocidas y escurridas, se dejan enfriar un poco. Cuando estén
tibias se incorporan a la ensalada.
Se
corta la cebolleta en rodajas finas y con ella se espolvorea la ensalada.
Aliñar con aceite y vinagre.
13. Ensaladas,
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